スタッフブログ | 石川県金沢市の結婚式場なら、DESTINO BROOKLYN NEW YORK（ディスティーノブルックリンニューヨーク）

2015年07月08日 19時16分

【DESTINO BROOKLYN NEWYORK】奥ゆかしさ

こんばんわ。

ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

キッチンセクションの中道です。

私は自宅へ帰っても、勉強のため、料理をすることがあります。

昨日は初めてビシソワーズを作りました。

父に味の評価をしていただき、このようなことを言われました。

「お前の料理は味、見た目共に主張が激しい。
　
　謙虚さや奥ゆかしさがない・・・」

と。

深く考えました。

そもそも、

奥ゆかしさとは？

⇒深みと品位があって、心が引かれる。

　深い心遣いが感じられて慕わしい。

確かに、私はどちらかというと自己主張が強い人間であると思います。

いや、私だけではなく、最近の日本人は自己主張が強く、

奥ゆかしさというものが失われつつある気がします。

それは、明治維新以後、諸外国との交流により、衣食住と共に、

経済、考え方までもが欧米化していることが大きな起因になると考えられます。

確かに、今の世の中は奥ゆかしさだけで渡り歩いていけない。

反対に、自己主張できる人間が評価される。

そんな場面が多々あるのではないでしょうか？

しかし、奥ゆかしさという日本人古来の大きな武器を

発揮するべき場面が、現代にも大いにあるのでは？

料理の味やサービス。

それらから奥ゆかしさを感じ、ほっとして心温まる瞬間を

演出できることも日本の料理人にとって大切なことではなかろうかと、

父は私に伝えてくれたような気がします。