2014年12月12日 21時58分
【DESTINO BROOKLYN NEW YORK】キッチンセクション鳴瀬です。
もうあと少しで今年も終わります。
世間では、忙しい日々が続いていると思いますが
皆様、体調管理は大丈夫ですか?
先週ですが雪が降りました。週末にかけてですが
例年よりたくさん積り、大変な土日でした。
北陸では、12月から1月にかけてブリの取れる時期に
鳴る雷の事をブリ越しと言います。
漁師にとっては、冬のブリ漁が始まる合図であり
北陸の人にとっては、冬の到来を告げる風物詩となっております。
ディスティーノでは、宴会料理や婚礼などで
使っております。
毎年食べますが、大変美味しいです。
僕は、石川県北部の能登の出身なので
小さい頃からよく食卓に出ていました。
小さいころは、魚が苦手で全然食べませんでした
僕の両親が何とか美味しく食べてもらうよう
色々と工夫をして食べさせてくれました
親心と言うのでしょうか
今では、大変感謝しております。
今の料理を作る元になっております。
僕は、その気持ちをお客様や
周りの皆に伝えれるようやっております
これからもその気持ちで
ディスティーノキッチンからすべての人に感謝を込めて
#destino_brooklyn_ny