石川県金沢市のアニバーサリー&ウエディング会場 ディスティーノブルックリンニューヨーク

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STAFF BLOG スタッフブログ

2015年09月18日 19時06分

【DESTINO BROOKLYN NEW YORK】心構え

こんばんは



いつも【DESTINO BROOKLYN NEW YORK】の



ブログをご覧いただき誠にありがとうございます



私は、今料理をやらせて頂いております。





昔、言われたことがあります。



優秀なシェフになるには、技術だけではなく






経験を積み





料理に自分の生き様が味に出るシェフに





なりなさいと言われたことがあります。






何年も前に言われたことなので忘れていました






料理の本を読んでいる時にふと思い出しました。






確かにその通り






何年も料理をつくり続けやっとスタートラインに着くのだなと






最近やっと意味が理解できました、一流のシェフになるには






一流になるまであきらめなく、料理を作り続けて行くことです





こんな名言もあります

「一流の料理である前に、一流の人間であれ」




食べてくれる人が喜んでくれるかどうか




一つ一つの料理に配慮がされているか




自己満足になっていないか





そのすべてが成り立って一流に近づくのだなと





日々精進します。




キッチンより心を込めて










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