2015年06月24日 18時34分

【DESTINO BROOKLYN NEWYORK】道具

こんばんは


いつも【DESTINO BROOKLYN NEWYORK】のブログをご覧いただき


誠にありがとうございます。




　最近ですが厨房にあるミキサーが壊れました。





3年間ずっとフル稼働でした




修理に出そうと思いましたが修理費がかかります




それならば自分たちで直そうと思いました





中身を分解してどこが壊れているのか？





壊れていると思う所の部品だけを取り寄せ




「この部品を変えれば大丈夫じゃないかな？」と





感覚だけで作業をしました





料理人なのでまったくわかりません




しかし部品をつなげてみたら



動きました！





喜びが溢れました、直せないと思っていました。本当に良かったです。






また使用できるので、もっと大事に使おうと思いました。






最近では、色々な物が消耗品で使えなくなれば捨てる





それが当たり前です





昔の人は、道具を大変大事にし




物には心が宿り付喪神になると言い伝えられています




本来ならば捨ててしまう道具を






何とかして直しまた使えるようにして、何度も使用する





道具を大切に扱うことは





僕ら、キッチンスタッフにとっては




道具を大事にすること






料理という仕事にどれだけ重点を置いているか





お客様に対しても伝わると思います。






気持ちをこめて料理を作ります。





【DESTINO BROOKLYN NEWYORK】キッチンスタッフより真心を込めて