2015年06月19日 19時39分
【DESTINOBROOKLYNNEWYORK】梅雨
ブログをご覧頂き、ありがとうございます。
6月19日(本日)、
北陸地方は梅雨入りしたそうです。
今朝、テレビのニュースで確認しました。雨と言えば、
・じめじめしている。・外で遊べない。・洗濯物が干せない。
と、大抵の方はマイナスなイメージを持たれていると思われます。しかし、
雨が降った時に地面から上がるあの特有の匂い
が好きだという方は、少なくはないのではないでしょうか?あの特有な匂いのことを”ペトリコール”と呼ぶそうです。ある条件下で、特別な事象が起こる。
料理も同じだと感じています。
食材に例えると
手を加えることで、それまで感じられなかった
その食材の特別な旨味や匂い、食感が生まれます。
そう考えるとすべての理につながっているのでは?
と考えてしまいます
今度はあの食材をどう料理しようかと
しとしと降るこの時期の雨を見つめながら、
想像を膨らませています。
日々、繊細な心で調理をし
料理人として季節を感じています
ディスティーノキッチンより真心を込めて