2014年07月25日 22時53分

キッチンよりデセール新メニュー

こんにちわ。ディスティーノ・キッチン・パティシエ三浦です。突然ですが最近暑すぎて普段家でほとんどデザート作らない自分がかき氷作りにハマっています。作り方も簡単ですよ・・・今もっとも旬、桃のかき氷！まず、桃のカットしたものを皿そこに敷きつめます（２/１玉）。残りの１．５玉の果肉をミキサーでピューレ状にし、桃の種、皮、リキュール、砂糖、水を鍋に沸かし５分ほど弱火で桃の味を出します。出来たものを裏ごしし、氷水でキンキンに冷やし桃のシロップが完成します。後は削った氷の上からたっぷりと自家製桃ソースをかけて頂いてみて下さい！

今、キッチンでは今年１０月よりメニューが新しくなるのにあたり日々、試作、商品開発中です！それと同時に10月から月1のディナーを予定しています。初回はメロンをテーマにデセールを考え中。じわもんアールスメロン、今は石川県民なら良く知られた食材となっていますね。糖度が高く、果汁たっぷりのアールスメロンをふんだんに使用しスープ仕立てをベースに予定しています。後はこのスープを何と合わせていくのかを楽しみにしてて下さい。