2014年04月04日 18時37分

【ディスティーノ】季節の食材

　　　こんにちは！！

　ディスティーノキッチンスタッフの鳴瀬です。

　最近は、春らしい陽気が続き桜も咲き始めです！！

　ディスティーノでは、春らしい食材を色々と使っております。

前菜でウルイという山菜を使っており

ウルイの食感は、ぬめりがあり程良い歯ごたえで

一般的な食べ方としては、胡麻和えやお浸し、マヨネーズ和えなどがあります。

その他としては、菜の花やグリーンアスパラ

春キャベツ、スナップえんどうなど

季節を感じて頂けるような食材を使っており、魚なども旬の物をお出ししております。

　ディスティーノでは、毎週水、木、金曜日とランチをやっております。

季節を感じられる料理を食べたい方は

是非ディスティーノにお越しください！！

毎週来るたびに、驚きがあると思います！！

ディスティーノ　料理長　小谷野です。

上で鳴瀬が言っているのは雪割りうるい、雪うるいという

名称で流通しているもので、うるいとは多少違うものです。

雪割りうるいのほうは、基本的に生食に向いています。

サラダなどに多く使われていて、イタリアンなどではバーニャカウダで

使われることが多いようです。

雪割りうるいの写真ものせておきます。