2014年03月28日 22時05分

【ディスティーノ】今週末に使う食材

　こんばんは

ディスティーノ　料理長

小谷野健太郎です。

　今週の日曜日に使う食材をご紹介します。

群馬県産　氷温熟成　氷室豚です。

特徴は身に旨みを多く含むことが出来、しっとりと柔らかいのが

特徴で今週使う部位はロースを使います。

東京の取引先から取り寄せているもので

現在その豚を熟成する技術はまだ1社しか確立していないものだそうで

希少な豚です。