2013年12月12日 16時56分
こんにちは!
ディスティーノキッチンスタッフ鳴瀬です!
今日、ご紹介したい食材があります。ポレンタ粉というものです。
ディスティーノの魚料理の一つに使われております。
ポレンタ粉というものは、ポレンタというイタリア料理に使われており粥状に煮
たイタリア料理になります。
主に小麦の生産に不適な北イタリアの寒冷な山脈地帯で
試食とされてきました。主に黄色いポレンタか、白いとうもろこしで
作る白いポレンタもあります。
調理の仕方は、粗引きのとうもろこしの粉を、沸騰したお湯か
だし汁に振り入れて煮ていき、鍋の底に焦げ付かないように
捏ねながら作り、出来上がったらそのままソースやおろしたチーズを
かけたりして食べます。
他には、出来上がったものを冷まして焼いたり油で揚げたりします。
ディスティーノでは、魚の衣にして使用します。
色々な食材を使っているディスティーノは、ランチもやっておりますので
是非来てくださいね!!