2013年06月27日 20時02分

デザートビュッフェ

こんばんは。キッチン宮下です。

先週、婚礼のデザートがデザートビュッフェでした。

デザートビュッフェが入るとパティシエだけではなくキッチンスタッフも作ります。

ちなみに自分は、紅茶のシホンケーキを作りました。

今まで簡単だと想っていましたが、紅茶の香りと、別添えのクレームシャンティ

とジャムを一緒に食べた時のバランスなどを

考えなくてはいけないと分かりました。

来週もデザートビュッフェがあります。

次は、テリーヌショコラと白ワインのジュレを作ろうと思います。

美味しく出来るよう気合いを入れて作ります。