石川県金沢市のアニバーサリー&ウエディング会場 ディスティーノブルックリンニューヨーク

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STAFF BLOG スタッフブログ

2011年09月09日 18時03分

【ディスティーノ】婚礼食材

こんばんはwink

 

ディスティーノキッチンスタッフ鳴瀬です。

 

今回は、ディスティーノで使っている

 

塩を紹介させて頂きたいと思います。

 

「ゲランドの塩」というもので、産地は、フランス・ブルターニュ半島南部の

 

ゲランド塩田で海水から作られています。

 

製法は、塩田の海水を太陽と風の力だけで結晶化し

 

夏の7月から9月の三ヶ月間に

 

熟練の塩職人(パリュディエ)の手によって収穫されます。

 

塩田の表面に最初に結晶化して浮く白い結晶を

 

水面に浮く花びらを摘むように優しく手作業で収穫します。

 

このような魅力的な食材を使っているディスティーノにぜひお越しを!!!

 

 

 

 

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