2011年09月09日 18時03分
こんばんは
ディスティーノキッチンスタッフ鳴瀬です。
今回は、ディスティーノで使っている
塩を紹介させて頂きたいと思います。
「ゲランドの塩」というもので、産地は、フランス・ブルターニュ半島南部の
ゲランド塩田で海水から作られています。
製法は、塩田の海水を太陽と風の力だけで結晶化し
夏の7月から9月の三ヶ月間に
熟練の塩職人(パリュディエ)の手によって収穫されます。
塩田の表面に最初に結晶化して浮く白い結晶を
水面に浮く花びらを摘むように優しく手作業で収穫します。
このような魅力的な食材を使っているディスティーノにぜひお越しを!!!