2014年12月05日 22時44分
こんばんは
DESTINO BROOKLYN NEW YORK
キッチンスタッフの宮下です。
本日は、キッチンスタッフのちょっとした変化を
書きたいと思います。
最近は特に、料理に対する想いが一人一人の中で
変わってきたと感じます。
例えば、お客様の試食で出しているワンプレートや料理のドレッセなど
すごく変わったと思います。
三ツ星の常連、アストランスのパスカル バルボ氏は
「楽しくなくちゃ料理じゃない!」っと言ってました
うちのシェフもよく
「真剣にもっと料理で遊んでいいのに!!」
と言ってくれます。
少しづつですが同じ料理でも個性がでてきてます。
ちなみにこの間は
「スモークサーモンのと野菜のテリーヌ」を作りました
自分で考えながら料理をすると楽しいです。
料理人は時にcreatorでありentertainerにもなります。
「やっぱり料理って、最高」だなと思います。
Destinoで料理を食べる際には、どんな人が作っているのか
想像すると楽しいですよ。
きっとどこかで私達、料理人が見ています。
お皿の上でしか表現できないからこそ
キッチンからたくさんのおいしいを届けます。
ディスティーノキッチンからすべての人に感謝を込めて
#destino_brooklyn_ny