2014年02月06日 18時46分
こんばんは、ディスティーノキッチン鳴瀬です。
ディスティーノでは、毎週水、木、金曜日とランチをやっています。
今週の肉料理では、氷室豚という物を使っています。
どういう食材かといいますと摂氏0度以下でも凍らずに細胞が生き続ける温
度域を「氷温」と呼び、この温度域で熟成させた物が氷室豚です。
この方法でやると、豚に寒さというストレスを与え旨みが増していきます。
僕が食べて思った味は、大変柔らかく食感が牛肉のようなものがあり。
脂も口どけも良く品のよい味がします。
ディスティーノのランチでは、毎週様変わりしますのでいつ来て頂いても美味
しい料理が食べれるので来て下さいね!!