石川県金沢市のアニバーサリー&ウエディング会場 ディスティーノブルックリンニューヨーク

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STAFF BLOG スタッフブログ

2014年02月06日 18時46分

【ディスティーノ】ランチ

  こんばんは、ディスティーノキッチン鳴瀬です。

 

 ディスティーノでは、毎週水、木、金曜日とランチをやっています。

今週の肉料理では、氷室豚という物を使っています。

 

 どういう食材かといいますと摂氏0度以下でも凍らずに細胞が生き続ける温

 

度域を「氷温」と呼び、この温度域で熟成させた物が氷室豚です。

 

 この方法でやると、豚に寒さというストレスを与え旨みが増していきます。

 

 僕が食べて思った味は、大変柔らかく食感が牛肉のようなものがあり。

 

 脂も口どけも良く品のよい味がします。 

 

 ディスティーノのランチでは、毎週様変わりしますのでいつ来て頂いても美味

 

 しい料理が食べれるので来て下さいね!!

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