石川県金沢市のアニバーサリー&ウエディング会場 ディスティーノブルックリンニューヨーク

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STAFF BLOG スタッフブログ

2013年04月18日 21時10分

【ディスティーノ】キッチンの細かなこだわり

 こんばんは

ディスティーノ料理長 小谷野です。

 

ディスティーノの料理はお客様に美味しいと言っていただけます。

 

そしてそれはキッチンも美味しいものが出せていると自信を持っています。

 

どこからその自信が来るかというと、小さな積み重ねを沢山しているからだといえると思うのです。肉料理で言えば、お客様に出す直前にジャストの火入れしたものを切っていたり、付け合せもなるべくギリギリに仕上げたりとあげていけば書ききれないほどのコダワリをもってやっているのです。もしかしたらお客様が誰一人も気づかなくてもそういう積み重ねで料理に気持ちが込められると信じています。列席されたお客様に1人でも多く喜んでいただく為に気持ちも力も抜けません!!!

 

ディスティーノはキッチンから会場が近い為にキッチンで怒声があがれば聞こえてしまうかもしれません・・・。ですが、それだけ真剣に料理と向かい合っているんだと、もしも怒声が聞こえてしまったときはご容赦ください。

 

1人でも多くのお客様を幸せにする料理を作ることを目指して。

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