2011年10月19日 18時50分
こんばんは
ディスティーノ金沢キッチンスタッフ鳴瀬です。
今日は、婚礼料理の一品で「スモークサーモンと加賀棒茶の香るお茶漬け」
に使われている「加賀棒茶」を紹介します。
加賀周辺で飲まれる「ほうじ茶」は葉の部分を使用せず
茎の部分のみを浅めに炒りあげて製茶します。
茎を使用している形状からこのお茶を「加賀棒茶」と呼びます。
一般的なほうじ茶にくらべ加賀棒茶は
浅炒りなので透明感のあるオレンジ色をし
芳ばしい香りとスッキリと澄み切った味わいをしています。
なのでこの一品にとてもあって美味しいです。
一度味わいに来てくださいね
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