2011年09月23日 00時38分

【ディスティーノ】金沢の料理力

　こんばんは

ディスティーノ料理長　小谷野です。

今回はいつもと違って金沢の食文化のすごさです。

自分は東京出身なので東京には地の物というのが少ないのですが、

やはり金沢に来て一番感じたのは地の物が美味しいそして

その食材を美味しく料理しようという高い志を持った料理人が多い、

そしてなにより美味しいものを食べたいというお客様の多さです。

美味しいものなら多少お金を払ってでも食べたいという人が

東京と比べても格段に多いです！

ある程度適当にお店を選んで食事をしても美味しいお店が多いですね。

自分もかなり食べ歩きましたが、それでもまだまだ食べに行きたいお店の多いこと！

そんな金沢で料理を、しかも一生に一度の料理を作っているのでプレッシャーも

感じますが、逆にやりがいも感じています。

常に勉強していないといけないと感じさせてくれますし、勉強になるお店が多いんです。

下の写真はよく行くお店の店内です

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