石川県金沢市のアニバーサリー&ウエディング会場 ディスティーノブルックリンニューヨーク

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STAFF BLOG スタッフブログ

2011年09月28日 18時13分

【ディスティーノ】婚礼料理

こんばんはmoon3

 

ディスティーノ金沢キッチンスタッフ鳴瀬です。

 

十月より婚礼料理が秋冬メニューになりますsign03

 

その中でスペイン産ドライエイジングRALポークという食材があります。pig

 

RALとは、スペイン語のレアルの略で最高位という意味です。

 

ドライエイジングとは、乾燥熟成といい乾燥熟成をすることによって

 

余分な水分がとび、旨み成分がより凝縮され

 

香りや味がさらに濃厚になり

 

熟成により肉質が柔らかになるそうです。

 

秋冬コースの中でこんな魅了的食材をつかっていますsign03

 

ぜひディスティーノにきて試されてくださいねsun

 

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