2011年07月09日 22時40分

【ディスティーノ】結婚式にお出しする肉の火入れ

こんばんは。

ディスティーノ　料理長　小谷野です

結婚式でお出しする肉はサーロインステーキやフィレステーキ、

鴨などいろいろ肉をお出ししますが、ディスティーノでは

特に肉の火入れにこだわっています。

一般のレストランなどは目の前のお客様、つまり少数のお客様に

対してお出しすればよいので、いくらでもこだわりをもって出来ます。

しかし、多いときは100名を超えるようなお客様にお出ししなければいけない

婚礼料理というものは、まず第一に時間通りにお出しすること、

その為こだわりを捨てなければいけなかったり、

お出しするスピード優先だったりしていました。

しかしやはり一生に一度の料理ですから美味しいものをお出ししたい！

そういう想いで、ディスティーノでは肉の火入れにこだわっています。

自分では東京の星付きレストランにも負けないようなものをお出しできている

という自信でやっています。 

具体的に説明しますと、専門的になりすぎるので控えますが、

もしも興味があるお客様がいらっしゃるならばお越しいただいて

小谷野を呼んでいただければいつでも説明いたします。